五香蛋是南京传统名吃，属金陵小吃，为秦淮八绝之一，又称五香鸡蛋、五香茶叶蛋。其起源与南京老城南夫妻的民间传说相关，清代《随园食单》已有茶叶蛋记载，清末民初演化为特色小吃，20世纪80年代魁光阁茶社版本被列为秦淮八绝 。
制作以新鲜鸡蛋为主料，煮熟后敲碎蛋壳，加入茴香、丁香、八角、桂皮、茶叶等八种香料，经盐水文火慢煮4小时以上，隔夜焖制入味。成品蛋壳呈紫檀色，蛋白吸附香料咸香，蛋黄绵软适口，冷藏后风味更醇厚 。代表性店铺包括创立于1981年的三山街"阿婆五香蛋"和魁光阁茶社，前者以桂皮香叶卤汁煮制2.5小时为特色 。
该小吃富含优质蛋白质，每100克含12.7克蛋白质，兼具茶香与卤香双重风味，常与状元豆搭配食用，现为南京市级非物质文化遗产 。
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