四喜蒸豆腐又称四喜豆腐，是一道以豆腐、火腿为主料，配以香菇、虾仁、青豆等辅料的中式蒸制菜品。其制作时需先将豆腐切块蒸2分钟去除水分，再将调味后的辅料铺于豆腐表面蒸5分钟，最后淋上热油增香 。成菜口感爽滑鲜嫩 ，常作为意头菜品，在年夜饭等节日场合被赋予“四季平安”的吉祥寓意 。
该菜品原料包含豆腐、火腿、香菇、活虾、青豆及鸡精、盐、胡椒粉等调味料。制作过程中需将香菇泡发切碎、虾仁去壳切段、火腿切粒，辅料经抓腌调味后与豆腐分层蒸制 。
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四喜蒸豆腐
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