牡丹熊掌是吉林省传统名菜，以熊掌为主料，配以人参、鹿茸片等珍贵食材，以咸香醇厚为风味特征。制作时需将熊掌经鸡汤蒸制、蜂蜜油炸后切片码碗，与人参丝、鹿茸片同蒸，再通过煸炒鸡块肉块增香提味，最终以湿淀粉勾芡成型，成品色泽金黄明亮，掌形完整美观，肉质酥烂入味且营养丰富 。
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牡丹熊掌
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