调味型乳酸菌饮料

调味型乳酸菌饮料

调味型乳酸菌饮料(Flavored lactobacillus beverage)是以乳、乳酸菌为主要原料制成的乳制品饮品,分为低温活性型与常温非活性型。低温型含活菌数不低于1000万/mL,需在2-10℃储存且保质期较短;常温型经高温灭菌不含活性菌群 。

制作时采用牛奶、蔗糖及葡萄糖果糖混合液为原料,经高温瞬时灭菌后接种干酪乳杆菌,通过无菌灌装、发酵等工序制成,成品乳酸含量达0.7%,活菌数为10个/mL 。该饮料可通过维持肠道菌群平衡抑制腐败菌繁殖,并具有助消化、开胃等功能特性 。

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