大众化餐饮是满足群众日常生活必需餐饮服务的重要服务业态 ，面向普通消费者，以便利快捷、经济实惠、卫生安全为核心的现代餐饮服务形式，涵盖早餐、快餐、社区餐饮、外卖等十余种业态 。其价格定位与大众消费水平匹配，通过连锁化、标准化服务满足日常餐饮需求，当前占据国内餐饮市场80%份额 ，2014年政策明确提出五年内其市场份额提升至85%以上的目标 。
该业态自20世纪70年代快速发展，1978年至2006年零售额从54.8亿元增至10345.5亿元，年均增速超10% 。2007年起商务部推动早餐示范工程，建成1.8万个标准化网点，并通过中央厨房建设、线上线下融合提升供应效率 。快餐业作为核心载体，2007年已占大众餐饮市场八成以上，味千、真功夫等连锁品牌加速扩张 。2023年快餐市场规模达8237亿元，预计2024年突破万亿 ，同年全国餐饮收入突破五万亿大关。2024年，商务部等9部门联合发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》。餐饮数字化市场规模持续扩大，2023年在线餐饮销售额占餐饮消费总额比重提升至22.2%。
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