爆炒油菜是一道以油菜为主材的快手家常菜肴。其烹饪核心在于全程使用大火快速翻炒，以使菜品保持香脆口感且避免夹生 。常见的辅料与调味料包括蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精等 。油菜本身含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素等营养成分 。
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爆炒油菜
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