乔治·哈里森·沙尔（George Harrison Shull，1874年4月15日—1954年9月28日），美国植物学家、遗传学家，杂交玉蜀黍育种技术奠基人。1904年获博士学位后进入纽约州冷泉港的卡内基学会进化试验站工作，1915年起任教普林斯顿大学，教学27年 。
沙尔于1908年最先报道玉米自交系间杂种一代的增产效果，提出通过选育自交系生产杂交种的方法 。其育种技术使玉蜀黍每英亩产量提升25%-50%，培育出的种子可适应不同环境。杂种玉蜀黍于1910年前完成培育，1922年实现商业化种植，此后该品种在全球发达国家广泛种植 。1913年发表《The primary color-factors of Lychnis and color-inhibitors of Papaver Rhoeas》，研究剪秋罗属与虞美人属植物的花色遗传机制 。1916年创办《遗传学》期刊并担任总编辑9年，后任副编辑多年。1940年获迪卡尔布农业协会奖章，1949年获美国国家科学院马塞勒斯·哈特利奖章 。
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