臧健和是现实主义电影《水饺皇后》中的虚构角色，由马丽饰演，改编自香港品牌“湾仔码头”创始人臧健和的真实经历 。该片由刘伟强执导，讲述了上世纪70年代末青岛单亲母亲臧健和带着两个女儿流落香港后，在湾仔码头卖水饺谋生的创业故事 。
角色原型因婚姻变故滞留香港，为维持生计支起水饺摊，独自面对前夫不忠、生活困顿与流言困扰。她秉持“我的命在我自己手里”的信念，凭借不妥协态度与精湛手艺，逐步将街头摊档发展为家喻户晓的品牌 。影片通过她辗转打工、遭遇挫折仍坚持创业的经历，展现其“不怂、不服、不认”的坚韧性格 。
马丽通过质朴的表演塑造了角色勤劳亲和的形象，与惠英红、朱亚文等演员的对手戏成为影片亮点 。该角色人生轨迹折射出上世纪香港社会市井百态与时代变迁 。
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