菊花肥肠是一道由重庆老字号“唐肥肠”创制，在川渝地区流传的菜品 。主要原料为处理好的肥肠肠头，辅以鸡蛋、淀粉等，经切花、挂糊、油炸等工艺制作成菊花造型 。其成品呈菊花状，口感酥脆，味型酸甜 。
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菊花肥肠
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