草莓雪糕是以鸡蛋、白砂糖、鲜奶油及草莓为核心原料制作的甜品。制作时将草莓预处理成果浆后与牛奶混合，经煮沸、蛋黄打发和隔水加热工艺形成蛋奶糊，冷却后加入打发奶油注模冷冻成型。部分配方会加入玉米粉调整质地，或通过多次搅拌冷冻提升口感细腻度。成品需在-18℃环境中冷冻3小时以上以保证凝固效果，表面常以新鲜草莓或薄荷叶装饰。该甜品因草莓含天然果酸与糖分中和，呈现出酸甜交融的清爽风味 。
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草莓雪糕
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