晋南油酥饼，又称油酥饼子、晋南油酥烧饼，是一款小吃类菜品，历史可追溯至唐朝的千层烙饼，明朝时已出名。
以小麦面粉为主料，辅以酵母、油酥（热油与面粉混合）、芝麻等，经发面、擀薄、抹油酥、卷起后烙制或烘烤而成。成品外皮焦黄厚膨，层次分明，口感酥脆、脆而不碎、油而不腻。传统工艺使用老面发酵。常作为早餐，可夹入卤肉、鸡蛋、青椒、腊肠等食材食用，并搭配羊汤、豆浆，在山西高速服务区有售。
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晋南油酥饼
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