鸡腿面包

鸡腿面包

鸡腿面包(ChickenBread),别称热狗面包,是一道以高筋面粉、酵母为主料制作的面食类菜品,因形似鸡腿而得名。其制作工艺以发酵面团包裹火腿肠,通过缠绕、油炸或烘烤定型,形成锤状外观,成品外皮酥脆且内层松软,常搭配咸香火腿肠或豆沙等内馅 。该面包是许多80、90后的童年回忆 。现代创新版本包含真正鸡腿肉,例如有内馅为奥尔良口味鸡腿肉并加入芝士的产品 ,市面亦有升级版加入整只黑椒腌料手枪腿 。

该面包采用高筋面粉、牛奶、黄油揉制手套膜面胚,经两次发酵后包裹食材,使用一次性筷子辅助定型,以160℃油温半煎半炸至金黄,部分版本改用烤箱烘烤 。典型配方包含鸡蛋、奶粉、白砂糖等辅料 。早期与2019年的售价存在差异,并有不同价位的版本 。现代版本可能更注重健康,采用烘烤方式,并有包含真正鸡腿肉的创新产品。广西有手工制作的“开口笑”鸡腿面包,其包装经过迭代 。

想要了解更多“鸡腿面包”的信息,请点击:鸡腿面包百科

标签:鸡腿面包,鸡腿,面包,菜品