阴山莜麦，学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，是禾本科、燕麦属的一年生植物，原产于中国。其生性耐寒，最适合在干旱贫瘠的地方生长 。
阴山莜麦主要种植于内蒙古阴山地区，乌兰察布市是我国最大的莜麦主产区 。莜麦蛋白质含量高，富含磷、铁、钙等多种营养成分 。当地俗语“莜面吃个半饱饱，一喝水正好好”体现了其饱腹感强的特性。莜麦磨粉后称莜面，传统制作需经历“三生三熟”的工艺过程，可加工成窝窝、鱼鱼等多种食品 。我国早在魏晋南北朝时期，阴山地区的农民就已开始种植莜麦 。
想要了解更多“阴山莜麦”的信息，请点击：阴山莜麦百科
