干煎鱼仔是以新鲜鱼仔为主料的潮汕地区菜式 。食用时需细嚼慢咽以防鱼仔细密骨刺卡喉。菜品以突出食材本味为核心，是潮汕家常烹饪中保留海鲜鲜味的典型范例。干煎鱼仔也可用作汤底原料使味道醇厚 ，制作时可采用先煎后浸汁的工艺 。
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干煎鱼仔
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