松茸鹧鸪汤是以松茸、鹧鸪为主料，搭配红枣、枸杞等辅料炖煮而成的滋补菜品，具有鲜香口感，采用隔水炖制工艺。制作时需将清洗后的鹧鸪与菌菇、药材同炖三小时，新鲜鹧鸪无需焯水，成品无需额外添加食盐调味 。
该汤品以松茸和鹧鸪为核心食材，《本草纲目》记载鹧鸪有补五脏、益心力功效，《食疗本草》亦载其补益作用，松茸富含多种氨基酸与活性物质，具有强精补肾、益胃补气、强心补血、健脑益智等功效。秋冬季节饮用可滋补身体，其原料成本低于排骨，单只鹧鸪价格约15元 。
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