老韩头鸡汤干豆腐串是长春特色小吃，由韩再发（1921年生）创始。该菜品以鸡骨架和干豆腐为主料，采用传统秘方配鸡汤烹制，是长春地区的特色小吃。
韩再发为山东籍回族，早年随父迁居长春从事屠宰业，1948年后结合东北饮食习俗，将干豆腐穿竹签以老汤卤煮创新制成便携小吃。其制作讲究配料配比与火候控制，成品常带烟熏焦香，表面涂香油呈油亮金黄色。2020年9月该产品作为长春非物质文化遗产亮相，所属企业获“吉林老字号”等荣誉。现由长春老韩头清真食品有限公司运营，推出鸡汤、麻辣等多种口味。
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