沙锅蟹黄狮子头是江苏省扬州地区的传统名菜，属苏菜系，以猪五花肉为主料，配以河蟹黄、河蟹肉、菜心等辅料制作而成。原料包含去皮猪五花肉（肥瘦比例4:6）、葱、姜、料酒及盐、胡椒粉等调料，通过剁馅、搅拌、团制后入砂锅小火炖煮约两小时完成 。
该菜品采用石榴珠颗粒状切法的五花肉馅，融入葱姜酒水调制，顶端放置河蟹黄定型，配以烫熟的菜心和荸荠丁共同炖煮。成品保留原汤风味，肉质软烂香浓，具有砂锅烹制的特色 。
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沙锅蟹黄狮子头
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该菜品采用石榴珠颗粒状切法的五花肉馅，融入葱姜酒水调制，顶端放置河蟹黄定型，配以烫熟的菜心和荸荠丁共同炖煮。成品保留原汤风味，肉质软烂香浓，具有砂锅烹制的特色 。
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