春三鲜，指立春时节食用的三种时令鲜物，是“咬春”传统饮食习俗的一部分。该习俗由来已久，唐代《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘咬春’” 。
“春三鲜”的具体所指因地域而异。常指白萝卜、荠菜与春饼，或萝卜、韭菜与春笋 。有些地方将春韭、椿芽、春笋称为春三鲜 。淮水地区则有以河蚌、船丁鱼和螺为代表的“淮水春三鲜” 。
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春三鲜
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春三鲜，指立春时节食用的三种时令鲜物，是“咬春”传统饮食习俗的一部分。该习俗由来已久，唐代《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘咬春’” 。
“春三鲜”的具体所指因地域而异。常指白萝卜、荠菜与春饼，或萝卜、韭菜与春笋 。有些地方将春韭、椿芽、春笋称为春三鲜 。淮水地区则有以河蚌、船丁鱼和螺为代表的“淮水春三鲜” 。
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