心形西瓜是葫芦科、西瓜属的栽培变种，属被子植物门双子叶植物纲。其果实呈心形，果肉香甜多汁，采用模具定型技术培育而成。中国、美国及日本均有人工培植记录 。
江苏如皋农户周大兴通过模具定型技术培育绿皮红瓤心形西瓜并申请专利 。美国加州农户迪凯拉历时4年研发出可食用有机品种 。日本农户木村洋一通过调整种植模型及环境参数实现生产 ，其培育的心形西瓜曾作为母亲节礼品销售 。在中国，安徽太和瓜农张磊为感恩妻子陪伴，连续多年在“5·20”前夕成功种植心形西瓜送给妻子 ；新疆等地农户通过特制模具培育心形、“福”字、元宝等造型西瓜 。新疆“南山沙”西瓜产区亦有特形西瓜种植 。
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