茶树菇炖排骨（外文名：Tea tree mushroom sparerib soup）是以茶树菇、猪排骨为主料的粤菜系炖汤，辅料常配枸杞、红枣、胡萝卜等，经焯水去腥、砂锅慢炖等工序制成 。茶树菇需冷水浸泡30分钟以上，与排骨同炖1-2小时至软烂，调味以食盐为主，也可根据口味添加蜜枣、枸杞等以保留原味 。
茶树菇含19.55%蛋白质及18种氨基酸，其中蛋氨酸、谷氨酸含量较高，并含多糖、B族维生素和十多种矿物质，具有健脾止泻、抗衰老、抗癌等功效，民间称“神菇” 。猪排骨提供钙、胶原蛋白等成分，两者结合形成氨基酸互补，适合术后恢复及缺钙人群。该汤品兼具润燥、增强免疫力作用，建议每周食用2-3次 ，但痛风患者需控制摄入量 。
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