蔚县桃花米是产自河北省张家口市蔚县桃花镇的特产农作物，栽培历史可追溯至距今7000年前的新石器时代，考古发现三关村仰韶文化遗址出土的谷粟化石印证了该地区悠久的农耕文明 。它被列为全国主要的名米品种之一 ，明清时期即被列为贡米，1993年获中国保护消费者基金会“可信产品”认证 ，并于2010年获批成为国家地理标志产品“蔚州贡米” 。1963年荣获“中国名贵米”称号，并获国家地理标志证明商标 。2025年，第十六届全国优质小米鉴评暨谷子产业高质量发展研讨会在蔚县举办，会上发布了“蔚县小米（蔚州贡米）”区域公用品牌 。
该品种具有粒大饱满、色泽金黄、米油丰厚、黏性适口的典型特征，因核心产区位于海拔860米的桃花镇而得名。当地独特的昼夜温差与黄土层矿物质沉积，使其米汤较为浓稠 。其直链淀粉含量较低，出粥率高，且属于天然富硒农产品 。认证种植面积达4.6万亩，建立“合作社+农户”模式覆盖23个行政村 。产业方面，已形成“龙头企业+合作社+农户”的利益联结机制，并建设有现代化加工厂，产品通过多种渠道销售 。
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