猪大肠，俗称肥肠，是猪的消化器官，特指猪的大肠部位，属于猪内脏的一种。其含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及铁、锌等矿物质，但脂肪含量较高，每100克可达18.7克，且胆固醇与嘌呤含量也较高。 中医认为其味甘，归大肠经，具有补虚润燥等功效。
猪大肠需经彻底清洗（如用面粉、盐揉搓）并充分烹饪以去除异味和降低食用风险。 常见的烹饪方式包括爆炒、红烧、卤煮、清炖等，是干锅肥肠等菜肴的主要原料。 中国人食用猪大肠的历史悠久，相关记载可追溯至春秋之前，唐代已有“煎白肠”的记载。
想要了解更多“猪大肠（猪的大肠）”的信息，请点击：猪大肠（猪的大肠）百科
