捞拌海蜇皮是以海蜇皮、黄瓜为主料的凉拌菜品，常见于家常菜及宴席，具有爽口开胃的特点。制作时需将海蜇皮多次浸泡脱盐，后用70-80℃热水焯烫并过凉水保持脆嫩，再与黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜混合 。调味汁通常包含生抽、香醋、蚝油、糖、蒜末、红油等调料，部分做法会加入苹果醋或花椒油调配酸甜微辣口感 。
该菜品在威海等地常作为年夜饭的收尾凉菜，搭配白菜心或黄瓜丝，以清脆口感缓解油腻 。海蜇皮富含胶原蛋白及微量元素，食用时需注意充分浸泡去盐，痛风患者及海鲜过敏者应慎食 。成品色泽晶莹，兼具弹嫩与脆爽，可佐餐或下酒 。
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