顺德干蒸菜是起源于广东顺德的一种粤菜烹饪方法，属于“古法技艺”。其特点是将食材置于蒸汽中快速加热，能较好保持食材的质地和本味。2025年，这种以“无水蒸制”为特点的烹饪方法在餐饮领域受到关注。在发展中，该烹饪方法强调选用新鲜食材，并有一些餐饮品牌采用此种方式进行烹饪 。
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