“十月朝，糍粑碌碌烧”是一句客家俗语。 “碌”是像车辘那样滚动，指用筷子卷起糯米粉团滚动粘上芝麻花生砂糖；“烧”形容刚做好的糍粑热气腾腾。
这句俗语体现了客家人农历十月初一“十月朝”（又称“祭祖节”）制作糍粑、敬牛神、感恩耕牛的节日习俗。 糍粑古时是农民用来祭牛神的供品。 在当代，一些客家地区仍会在此日组织制作糍粑的民俗文化活动。
关于该习俗的起源，有传说称与人们感激耕牛劳作、以糍粑犒劳耕牛有关。
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十月朝，糍粑禄禄烧
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