鸡汁黄花是一道以干黄花和鸡汤为主料的传统西北菜品，需搭配盐5克、味精2克、葱姜各3克等调味 。制作时先将干黄花用开水焖约5分钟去老根，经葱姜炝锅后加入鸡汤60克调味烧开，再放入黄花小火焖煮约5分钟，最后用淀粉2克勾芡并淋香油5克增香 。其烹饪核心在于使用鸡汤提味。成品呈色泽金黄、口味咸鲜的特点 。
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鸡汁黄花
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