磷虾油是以磷虾为原料，经水洗、破碎、提取、浓缩、过滤等工艺制成的暗红色或红褐色透明油状液体，2013年被中国国家卫生部门批准为新食品原料。其主要成分为磷脂型Omega-3多不饱和脂肪酸（EPA、DHA），以磷脂酰胆碱为载体区别于鱼油的甘油三酯型结构 。所含Omega-3脂肪酸可通过抗氧化特性调节血脂、改善心血管健康及缓解关节炎症状，同时通过维持细胞膜完整性抵御毒性氧化和炎症攻击 。有研究对其在提升大脑认知功能方面的效果进行了探讨 。该产品适用于高血脂等特定人群，但不能替代药品 。
2023年，全球磷虾油市场规模为3.15亿美元；预计2028年磷虾油市场规模将超5亿美元 。
市场监管部门发现部分产品存在“吸和收”“负和担”等规避性夸大宣传用语，明确禁止其宣称疾病预防或治疗功能 。
根据2025年12月发布的《南极磷虾油市场专项调查报告》，市场抽检合格率仅为68.7%，较2023年下降12.9个百分点；31.3%的不合格产品存在系统性造假问题。三高人群、脑力劳动者、免疫力低的人，关节炎、关节退行性病变及痛风患者常被提及为适用人群。婴幼儿、孕妇、乳母及海鲜过敏人群不建议服用 。
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