Dirty，中文常称“脏咖啡”，是一种创意咖啡饮品 。它最早由日本咖啡师田中胜幸在2010年左右发明 ，其名称源于制作时深色的浓缩咖啡液滴落在洁白的冰牛奶上，形成“脏污”般的视觉效果 ，并于2019年前后在中国咖啡馆中开始流行 。其标准做法是将热的意式浓缩咖啡（常用Ristretto）直接倒入冷藏的冰博克牛奶上，形成分层 ，牛奶基底除冰博克外，也常拓展使用燕麦奶、椰乳等植物奶。饮用时讲究大口饮用、无需搅拌，以体验咖啡热与牛奶冷、味道由浓醇到清甜的口感变化 。
Dirty最初是咖啡馆的隐藏单品，随着消费者认可，逐渐成为菜单上的固定产品。此后衍生出多种创新风味变种，例如融入蓝柑风味糖浆的“不蓝受dirty咖啡”，或添加草莓、海苔、开心果等食材的版本 。此外，还出现了形态与消费体验的创新，例如上海一家咖啡店于2025年6月20日推出的“-86℃ Dirty”，使用超低温冷冻杯制造视觉效果，在成都、南京等地也有类似产品出现 。大型连锁品牌如瑞幸咖啡也曾推出“山茶花dirty” 。
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