膨化是一种加工方法，是让原料在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀的过程。把被加工的食品放入密闭容器中，加热加压后突然减压，食品中的水分汽化膨胀，使食品中出现许多小孔，变得松脆 。
膨化零食是以谷物、薯类为主料，利用油炸、烘焙等膨化技术，使其体积明显增大，再喷上油脂及各种调味料的食品。且口感越松脆，越可能含有过量的膨发剂。经常吃薯片除了长胖，还会增加患心血管疾病和癌症风险 。
想要了解更多“膨化”的信息，请点击：膨化百科
膨化
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膨化是一种加工方法，是让原料在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀的过程。把被加工的食品放入密闭容器中，加热加压后突然减压，食品中的水分汽化膨胀，使食品中出现许多小孔，变得松脆 。
膨化零食是以谷物、薯类为主料，利用油炸、烘焙等膨化技术，使其体积明显增大，再喷上油脂及各种调味料的食品。且口感越松脆，越可能含有过量的膨发剂。经常吃薯片除了长胖，还会增加患心血管疾病和癌症风险 。
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