谷氨酸棒杆菌（Corynebacterium glutamicum）是一种革兰氏阳性、非抗酸性、无芽孢且不运动的棒状细菌。20世纪50年代，日本科学家首次发现其能高产L-谷氨酸，并开发出发酵生产工艺，由此成为氨基酸工业的核心菌种。该菌具有生长快、营养需求简单、底物利用广及生物安全性高（GRAS认证）等优点，被公认为理想的工业微生物底盘。通过现代代谢工程与基因编辑技术（如CRISPR），可对其进行理性改造，现已广泛用于生产L-谷氨酸、L-赖氨酸、有机酸、维生素及高附加值化学品等70多种产品，年产量超600万吨，在食品、饲料、医药及化工领域应用价值巨大。
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