王惟一，清朝华州人，字薪斋。乾隆十九年(1754年)进士，由教谕历任知县、知州、知府等职，宦游数十年，为官清廉，《三续华州志·王惟一传》称其“家贫如洗” 。
王惟一于乾隆十九年中进士后步入仕途。他任建平（今安徽省郎溪）知县时，曾捐薪俸补充积谷备荒义仓的亏空，并设立育婴堂以改变当地溺女恶习。在代理徽州府知府时，有人持金为其祝寿，王惟一予以拒绝。后任贵州铜仁知府，妥善处理民族关系，曾痛惩索贿滥捕苗民的差役并将其释放，并解除了前任知府加派的许多苦役。王惟一致仕离任时，数千苗民跪送江边 。退职回家后，生活艰难，仅布衣粗食而已 。
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