葛沽青（卫青）（学名：Raphanus sativus L.）是十字花科萝卜属的绿色生食萝卜品种，由天津市农业科学院蔬菜研究所繁育 。其肉质根呈椭圆或圆柱形，全长约20厘米，肉质根横径约7厘米，表皮暗绿色光滑，尾部玉白色，肉质脆嫩多汁，具有轻微的辣味、入口甘甜的特点 。该品种多采用露地与大田栽培结合，立冬前后采收，亩产可达8000斤，通过多种栽培模式基本实现了周年供应 。
该品种主产于天津津南区葛沽镇，天津种植萝卜的历史在元朝文献中已有记载，葛沽青萝卜的种植可追溯至上世纪30年代，采用沙土地与运河水灌溉 。津南区思源萝卜种植合作社通过提纯复壮技术培育传统‘葛沽蛋’品种，并引进紫丹萝卜、‘冰淇淋’、‘紫美人’等新品种，推行温室大棚种植延伸采收期至春节 。作为天津‘卫青萝卜’的代表品种，其被列入东西部扶贫协作项目引种至甘肃、河北等地，2025年‘天星02’萝卜在京津冀及周边地区推广种植面积近10万亩 。天津青萝卜与白菜、黄韭、大蒜并称“四大名菜”，历史上曾作为国礼，举办了天津市首届卫青萝卜擂台赛 。
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