臭米面，又称酸汤子，是中国东北地区，尤其是农村居民调剂膳食的一种传统发酵米面食品 。其原料多为玉米、小米等粗粮，经长时间浸泡发酵后，水洗、磨浆、晾晒成粉，再加工成面条、烙饼或饺子等食用 。
由于夏秋季节制作时易被椰毒假单胞菌（唐菖蒲伯克霍尔德氏菌）污染并产生米酵菌酸毒素 ，食用被污染的臭米面可引发严重的食物中毒。该毒素耐热性强，无特效解毒药物，病死率高 。2020年10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县发生一起因食用酸汤子（臭米面）导致9人死亡的食物中毒事件。国家卫生健康委员会为此发布提示，建议不制作、不食用酵米面类食品以预防中毒 。
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