蒜香蒸大虾，又称蒜蓉粉丝蒸虾、蒜茸蒸虾、蒜蓉蒸大虾、蒜蓉开边虾等，是一道以鲜虾为主料，辅以粉丝、大蒜等食材的粤菜或家常菜品 。主要食材包括大虾（或基围虾、罗氏虾）、粉丝、大蒜、生抽、蚝油等 。做法通常包括将虾开背去虾线，粉丝泡软铺底，虾摆放在粉丝上；将蒜末制成生熟混合的蒜蓉酱，铺在虾身；水沸后上锅蒸制5-10分钟，出锅后淋热油激香 。成菜虾肉鲜嫩，蒜香浓郁，粉丝吸收汤汁 。其虾肉富含蛋白质、矿物质等营养成分 。
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蒜香蒸大虾
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