长春蹄花丝是起源于20世纪初的吉林省特色小吃，由南阳察院关长春轩卤肉馆创制 。以猪蹄为主料，配以猪皮、耳、嘴等部位，经去毛、浸泡、卤煮、定型等多道工序制成，成品呈现棕红透明的外观，具有筋脆不腻、清香爽口的独特口感。该菜品曾因历史原因失传，后经工艺恢复成为长春十大名菜之一，并作为高铁外卖特色餐品推广至全国 。
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长春蹄花丝
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