吉首酸肉是湘西地区吉首市的一道传统风味菜肴，属于湘菜系。其特点是色泽黄亮，味道香辣，略有酸味，肥而不腻 。
这道菜以猪肉为主要原料，经用精盐、花椒粉腌渍后，加入玉米粉拌匀，再装入坛内密封腌制制成 。在湘西地区，它既是家常菜肴，也常用于招待宾客 。
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吉首酸肉
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吉首酸肉是湘西地区吉首市的一道传统风味菜肴，属于湘菜系。其特点是色泽黄亮，味道香辣，略有酸味，肥而不腻 。
这道菜以猪肉为主要原料，经用精盐、花椒粉腌渍后，加入玉米粉拌匀，再装入坛内密封腌制制成 。在湘西地区，它既是家常菜肴，也常用于招待宾客 。
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