长寿米是产自湖北省钟祥市的特色稻米，因当地被认证为"世界长寿之乡"而得名 。该米包含黑稻、香稻等8个品种，以硒、锌、锰等微量元素含量显著高于非长寿地区为特征，其中硒元素达到富硒食品标准 。其颗粒细长饱满，重金属含量符合绿色食品标准，与钟祥市富硒耕地面积占比超50%的土壤环境直接相关 。
钟祥自明代起就有稻米种植传统，嘉靖年间长寿米被列为贡米 。当地习惯食用保留胚芽的糙米，并衍生出干炒米茶等传统食品 。1985年钟祥被确立为国家优质米生产基地 ，2001年成立的长寿米有限责任公司开展规模化加工。现代依托"公司+基地+农户"模式，形成涵盖种植、加工、销售的产业链，开发出米茶面包等深加工产品 。
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