烘焙油脂指供烘焙食品加工制造所需的油脂类原料产品，主要包括人造奶油、起酥油、黄油 。2025年，我国烘焙油脂市场规模达559.33亿元 。
行业随下游烘焙食品市场扩张而发展，产量从2011年的154.4万吨增长至2017年的297.4万吨 。产业链已形成上游原料供应、中游生产加工、下游应用消费的架构。当前行业处于规模稳步扩容、结构持续优化的关键时期，正加速向非氢化、零反式脂肪酸等健康化方向转型 。
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烘焙油脂行业
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