柴火灶是一种使用柴草或木炭作为燃料的传统烹饪设备，通常由砖石砌成，设有灶膛、灶眼、烟囱等结构，并配备火钳、吹火筒等工具 。长期是家庭主要的烹饪方式 ，其烹饪的饭菜被认为带有独特的“锅气”和香味 。现代，其使用因现代厨具普及而减少，但在部分乡村地区，柴火灶及其烹饪的食品仍被用于乡村旅游等项目 。
其雏形可追溯至新石器时代的火塘。汉代出现了连眼灶等形制 。当前对柴火灶的改进研究主要集中在提升燃烧效率、减少污染物排放以及增强使用便利性等方面 。部分改进措施旨在适应现代环保要求，如将柴火灶改为电炉等清洁能源设备 。
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