香煎龙利鱼是一道以龙利鱼（别名子板鱼、鳎目、鳎米）为主料的传统中式煎制菜品，也是一道经典的比利时菜（Sole meunière）并在法国流行 ，属于近海底层鱼类料理。该菜品以鱼皮酥脆、肉质鲜嫩、营养价值高为特点，适合日常膳食及宴客场景 。
制作时需将龙利鱼解冻后吸干水分，使用盐、胡椒粉、料酒、淀粉等调料腌制20分钟至2小时去腥锁水（亦有食谱建议腌制10分钟或35分钟） ，随后裹蛋液或干淀粉或脆皮炸粉以中火双面煎至金黄，关键步骤包括控制翻动频率及火候防止碎裂 。亦有做法在煎制后淋入用黄油、淡奶油、柠檬汁或老抽调制的酱汁 。成品常搭配柠檬汁、黑胡椒或甜醋姜丝调味，并辅以蔬菜装饰。龙利鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及欧米加-3脂肪酸，具有护眼、抗动脉硬化等功效 ，此外，还含有DHA、EPA、维生素D、硒等营养素，对促进大脑发育、增强免疫力、改善皮肤健康等也有益处 ，因无刺特性适合儿童及老人食用 。因其高蛋白、低脂肪的特点，香煎龙利鱼也常被应用于医院的减脂餐中 。
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