胡适日记是学者胡适撰写的个人日记，时间跨度从1906年就读澄衷学堂的中学时代直至晚年。其中最为人所知的部分是《胡适留学日记》，主要记录了其1910年至1917年留学美国期间的学习、生活、交游与思想成长历程。该日记并非单纯的文字记录，而是融合了日记、长篇议论、读书札记、剪报粘贴和照片等多种形式的混合体，胡适在其中随文粘贴了大量照片、中英文剪报、书信乃至手绘图稿，内容详实，形式丰富，被誉为“民国五大日记”之一，是研究胡适个人生活、思想演变及近代中国历史进程的重要一手史料。
《胡适留学日记》的手稿共十八册，五十余万字。其内容最早由友人许怡荪摘抄节录，在《新青年》杂志上连载；后经章希吕誊抄、整理，于1939年由上海亚东图书馆以《藏晖室札记》为名首次整理出版。1947年商务印书馆重印时，胡适在《重印自序》中亲自将书名改为《胡适留学日记》。2015年，上海人民出版社将新发现的原始手稿高清影印出版，即《胡适留学日记手稿本》。该版本完整呈现了手稿原貌，并首次包含了新发现的《北京杂记》和《归娶记》，有效填补了其日记在1917年至1919年间的空白。2020年10月，这套手稿以1.3915亿元人民币拍卖成交，创下世界最贵日记拍卖纪录。
此外，2001年曹伯言整理、安徽教育出版社出版的《胡适日记全编》汇集了胡适一生的日记。
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