徽州十碗八是徽州地区传统名筵，属徽菜体系，主要流行于古徽州绩溪岭南澄源河一带，为红白喜事中招待宾客的流水席形式。其雏形为“九碗六”（九碗大菜配六小碟），后发展为“十碗八”结构，即十道主菜搭配八种冷碟。
该宴席按批次进行，每批以三轮炮竹为信号控制开席、上菜与结束流程，正席首尾需分别呈上全鸡与整鱼（称“上台鸡”“下台鱼”）。八小碟固定包含瓜子、花生等，取“多子多生”寓意。宴席名称中“十”“八”“九”“六”等数字源于古人对“十全十美”“八仙过海”“六六大顺”等吉谚的文化附会。
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