蒜蓉粉丝扇贝是以扇贝为主料的粤式海鲜蒸菜，属粤菜系经典名菜 。主料包含扇贝、粉丝、蒜蓉，辅料常用黄酒、蒸鱼豉油等调味料，采用清蒸工艺制作而成 。原料处理需撬壳去内脏，贝肉经淡盐水浸泡去沙后切花刀腌制 ，粉丝需冷水或温水泡发后铺于洗净的贝壳上 。制作时将腌制贝肉置于粉丝之上，配以炒制或浇油激香的蒜蓉酱汁，采用大火上汽蒸5-6分钟的方式保持肉质鲜嫩 。成品融合扇贝鲜甜、蒜香浓郁与粉丝吸汁柔滑的口感特征，具有高蛋白低脂肪的营养属性 。该菜品通过预制化升级成为餐饮市场畅销单品，适用于家庭烹饪与餐饮预制场景 。
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