老彭，一般指彭祖，上古传说人物。相传为颛顼玄孙，原名篯铿，因受封于彭城（今江苏徐州）而得氏，被尊为彭姓始祖。以其长寿闻名，传说享寿八百余岁，后世考证多认为“八百岁”可能指其创立的大彭国祚绵长，或为古代纪年方式差异所致。彭祖精于烹饪、导引行气等养生之术，被誉为中华养生文化鼻祖，其思想亦被视作道家先驱之一，对后世影响深远。今四川彭山、江苏徐州等地存有其墓葬、祠庙等遗迹，彭祖养生文化已成为重要的地方文化名片。
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