闵林辉，现任江西省鹰潭市总商会副会长、江西吉利人家食品有限公司法定代表人及总经理 ，同时担任多家企业法定代表人及高管 。
2011年12月创办江西吉利人家食品有限公司 。2017年，捐款 ；同年就“棉花肉松”谣言事件作为公司负责人回应并报案 。2019年因推动地方经济发展获“改革开放40周年鹰潭经济人物”称号 。2020年将江西闵氏佳食品有限公司持股比例提升至90%，2022年将江西吉利人家食品有限公司持股比例增至85% ；同年江西吉利人家食品有限公司注册资本增加至600万元，并因违反《中华人民共和国食品安全法》受到行政处罚。2024年，公司产品出现食品抽检不合格记录 。截至2026年1月，闵林辉担任4家企业法定代表人，在4家企业担任高管，是6家企业的直接控股股东，间接持股企业33家，同时是9家企业的最终受益人 。其管理的“吉利人家”品牌产品在安徽省内及全国多个省份均有销售 。商业合作伙伴包括李开英、张海江等10人 。
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