烤蛏子是以蛏子为主料的烤箱类菜品，常用烤箱或空气炸锅制作。主要食材包含蛏子、料酒、生抽、糖等调料，制作前需用淡盐水浸泡吐泥沙，部分做法通过刷洗或加油加速吐沙过程 。常见烹饪器具包括空气炸锅（170度15分钟）和烤箱（200度15分钟），制作时需将蛏子平铺于锡纸或粗盐层上，淋入蒜末、小米辣、蚝油等调配的酱汁烘烤，过程中需翻面确保受热均匀 。
菜品衍生出盐烤、蒜香、炭烤等风味，部分商家使用特制辣酱或蒜蓉葱花搭配提升口感 。蛏子含碘、硒、锌等营养成分，适合家常烹饪补充营养 。2023年兰州某烧烤店因单只炭烤蛏子定价28元引发争议，监管部门认定明码标价不违法 。制作要点包括腌渍去腥（料酒、姜片）和控制烤制时间至蛏壳完全开口 。
想要了解更多“烤蛏子”的信息，请点击：烤蛏子百科
