海带排骨是以猪排骨、干海带结为主料炖制的传统汤品，属浙菜系，常见于家常饮食与养生食疗。其制作需经排骨焯水去腥、海带泡发后与姜片等配料炖煮，成品以肉质酥烂、海带滑润为特点，常用分阶段炖煮工艺提升风味 。
该汤品富含蛋白质、碘、钙、膳食纤维及钾等微量元素，其中海带的碘元素可调节甲状腺功能，排骨的骨胶原与钙质有助于骨骼健康。两者搭配具有促进新陈代谢、辅助调节血脂、预防乳腺增生、增强免疫力等功效 。烹饪时宜选用深褐色厚实干海带，并通过姜等配料平衡海带寒性。需注意甲状腺功能亢进者、脾胃虚寒者及高尿酸人群应控制食用量 。
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