山药鳝鱼汤是以鳝鱼、山药为主料，搭配胡萝卜等食材制作的滋补汤品。该菜品采用砂锅炖煮工艺，主料需经过焯水、翻炒等预处理流程，成汤具有咸鲜口感 。鳝鱼提供优质蛋白和DHA，搭配山药的膳食纤维与枸杞的滋补成分，形成具有补气益血、健脾养胃功能的养生膳食。该汤品适用于用脑过度、脾胃虚弱人群，2018年多份菜谱记载其在小暑节气食用的时令价值。
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山药鳝鱼汤
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