千层蒸饼是源自中国的传统发酵面点，历史可追溯至北宋，南宋吴自牧《梦梁录》中已有记载，在新疆巴里坤等地又称"团圆饼" 。其以中筋面粉、泡打粉为主料，搭配酵母、糖、油酥（猪油/植物油混合调味料）制成，通过面团发酵与多层叠加工艺形成独特口感 。
制作需经和面、初次发酵、擀片抹油酥、折叠/卷制、二次醒发后蒸制，现代做法中亦有采用双发酵方法以提升松软度 。成品层次分明，口感松软暄软，可呈现椒香、葱香、酸甜等风味变体，常搭配粥品或酱菜食用。现代创新版本加入南瓜泥、山楂糕、火腿、杂粮等食材，形成金黄诱人、甜咸适口的多样化形态 。巴里坤的蒸饼常撒上香豆粉、红曲、姜黄等天然香料，象征团团圆圆，是当地中秋节拜月、馈赠亲友的美食之一 。
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