椰汁马蹄糕是以椰汁、马蹄粉为主料，搭配糖、姜等辅料蒸制而成的传统广式甜品，成品具有清热去湿功效。其制作需将马蹄粉分为糖水浆与椰浆两份，通过分层蒸制形成黄白相间的纹理，口感Q弹爽滑，兼具椰香与马蹄清甜 。
该甜品制作工艺以分层蒸法为核心，传统做法采用红糖层与椰浆层交替叠加，蒸制时间多为每层3分钟。现代改良版在保持主料不变的基础上，引入果蔬粉调色、模具塑形等创新手法，并优化粉水比例至1:4以提高成功率。制作过程强调生熟浆调配、温度控制及冷却定型等关键步骤，使用"洲星"牌马蹄粉可保障成型效果 。冷藏后切件食用的方式使其兼具冷热双态食用的特点。
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